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苏州台湾餐厅的“厨”夕(夜)

来源: 南方日报网络版     时间: 2021-02-28 08:58:09

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  (中)新网苏州2月12日电 (记者 (钟)升)11日晚,除夕夜。夜色渐(深),苏(州)高新区(的)府(城)台湾风味料理店的后厨(一)(派)忙碌。(店)主吴(东)(锦)正带领着厨师们,用地道“(台)(湾)味”安抚新(春)里(的)异乡“台湾胃”。

  吴东(锦)(出)生于(台)湾台南(的)(一)个(厨)师世家,(长)辈中有8位(厨)师。吴东锦追寻着(父)辈的脚(步)来(到)大(陆),最终在台商台胞众多的苏(州)扎下根。(今)年受疫情(影)响,很(多)(在)苏州(生)(活)、打拼的(台)商台胞选择就(地)(过)年,吴(东)锦和(厨)师们也坚守在后厨,为大家提供传(统)(的)台(湾)年(菜)。

  (富)贵蹄髈,别(名)“招财(进)宝”;白(鲳)鱼,新(的)一年“昌(隆)兴(盛)”;台式香肠,“长长久久”……(为)了缓(解)大家“舌尖上的乡(愁)”,(吴)东(锦)在(菜)品(选)(择)上颇费苦心。“(都)是我童年记忆里,最能代(表)(台)(湾)(风)味,最让人思(乡)的味(道)。”精心烹(制)(的)年菜,配上(各)种带(有)(良)好祝福的(寓)(意),(让)人食指大动。

留在苏州(过)(年)的(台)胞展示家中(的)年夜饭。 钟(升) 摄
留在(苏)州(过)(年)的(台)胞展示家中的年夜饭。 钟升 摄

  (为)(了)方便台(商)(台)胞在自己家(里)享用(年)夜(饭),吴东锦第一年(开)始尝试(制)作外(带)的(年)菜,(并)(对)菜品进行了(多)样化,大家在家用(微)(波)炉(和)蒸箱简单调(理)(一)下就(能)食(用)。吴(东)锦统(计):“部(分)单样菜(品)(的)销售量超过了百份,总共加起(来)应该有上千(份)。”一些喜爱(吃)台菜的(苏)州(当)地居民(也)(委)(托)了吴东(锦)(配)(一)些年(菜),台(湾)菜(肴)(呈)上了两(岸)同胞的年夜(饭)(餐)桌。

  忙碌的(工)作告一段落,(吴)东(锦)(在)店里摆(上)一小(桌)菜,(邀)请没能(回)(家)过年的台(湾)、(大)陆朋(友)一(起)尝美食、品佳酿。大家忆往昔、(聊)大陆热(播)的(电)视剧《山海(情)》、用手机和家人“云(上)”拜年。相比往年,虽有诸多变(化),但浓厚的年味、温馨的气氛(不)减。席(间),一位大陆朋友(感)慨地(表)(示):“这(是)(我)(出)生38(年)来,(第)一(次)(没)有回家过年。两岸一家亲,我和你们在一起,就(是)和家(人)一(道)(过)年!”(完)

【编(辑):孟湘(君)】

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